Kulinarična delavnica štrukljev na Gočah

V soboto, 24. januarja, je v prostorih Krajevne skupnosti Goče potekala kulinarična delavnica izdelave štrukljev, ki jo je organizirala KS Goče. Delavnico je vodila Martina Fratnik, profesorica na Biotehniški šoli Šempeter, ki je udeleženkam predstavila tako tradicionalne postopke kot tudi nekoliko sodobnejše pristope k pripravi te značilne slovenske jedi. Delavnica je bila zasnovana praktično. Udeleženke so se seznanile s celotnim postopkom priprave štrukljev: od izdelave testa in nadeva, pravilnega zavijanja, do kuhanja, rezanja in postrežbe. Pripravili so tradicionalne orehove štruklje iz kvašenega testa. Posebno zanimanje je vzbudila tudi nekoliko sodobnejša različica štrukljev s skuto in korenčkom, ki je udeleženke pozitivno presenetila.

Ob zaključku delavnice so udeleženke prejele tudi recept, da bodo lahko štruklje pripravile doma. Namen kulinaričnih delavnic je prenašanje znanja o pripravi tradicionalnih slovenskih jedi na nove generacije, hkrati pa tudi predstavitev sodobnejših različic, ki klasične jedi približajo današnjim okusom in navadam. Krajevna skupnost Goče si z različnimi delavnicami in predavanji prizadeva za širjenje znanja, izmenjavo izkušenj in ohranjanje dediščine v sodobnem kontekstu, kar dokazuje bogat program, ki se mesečno odvija bodisi v prostorih KS Goče bodisi v dvorani podružnične šole Goče. Množična udeležba je dokaz, da skupnost na Gočah deluje povezano in aktivno, kar nas spodbuja, da delamo naprej za in v skupnosti.

Anja Godnič